Un año más, llega la fecha más esperada en nuestro calendario: las Jornadas Gastronómicas de la Matanza en el Área de Tamajón.

Además, este año las hemos adelantado, ya que transcurren del 6 de diciembre al 28 de febrero. ¡Más tiempo para disfrutar del auténtico sabor de la matanza y de la zona de la Sierra Norte y sus pueblos!

¿EN QUÉ CONSISTEN LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA MATANZA?

MENÚ DEGUSTACIÓN DE MATANZA

El menú está formado por 6 platos para compartir entre dos personas: migas, torreznos, morcilla, picadillo de matanza, ensalada mixta y somarro. El precio de este Menú Degustación es de 28€/persona. Además, el precio del menú también incluye agua, vino, pan y postre o café.

Todos los platos combinan la materia prima criada en nuestra zona y la cocina de siempre.

Existen muchas versiones a la hora de hacer las migas, pero las nuestras están hechas con pan de pueblo y chorizo y panceta de la casa. ¿Nuestro secreto? Mucha sustancia y consistencia para conseguir un buen plato de migas.

El picadillo de matanza lo cocinaremos como siempre lo hemos hecho para conseguir un sabor único. La morcilla y los torreznos potenciarán los sabores de la carne que se cura en la Sierra.

Y, nuestro plato estrella es el somarro. Una de las piezas más distinguidas del cerdo gracias a su corte y al toque que le damos en el Área de Tamajón a la hora de cocinarlo.

Para rebajar un poco la comilona, una ensalada mixta con productos de la zona. Todos estos platos van maridados con un vino de la tierra especialmente seleccionado para la ocasión.

La guinda al menú la ponen nuestros postres 100% caseros: tarta de queso, bizcocho borracho, puding, arroz con leche, brownie con helado, crema de queso con frutos rojos, flan de café y cuajada con miel. O, si lo prefieres, un buen café.

Tarta de queso.

Si no eres capaz de acabarte todo el menú… ¡Te preparamos un tupper con toda la comida que haya sobrado!

TAPAS DE MATANZA

También tenemos raciones y tapas de matanza para aquellos que no se atrevan con el menú. Puedes comprar los productos de matanza en nuestra tienda y carnicería para llevarlos a casa y degustarlos siempre que quieras.

PRODUCTOS DE MATANZA

Si lo prefieres también puedes llevarte a casa los productos de matanza que encontrarás en nuestra tienda. Disponemos de todo lo necesario para llevarte preparada la matanza: picadillo, chistorra, chorizo, fresco, salchichas frescas, lomo adobado…)

Llámanos para reservar lo que quieras y, así, te asegurarás poder llevarte eso que tanto te gusta.

Para información y reservas en info@areadetamajon.com o llamando al 949 85 92 04 (restaurante) y 949 85 90 22, sobre todo para los fines de semana que es cuando más gente se anima a venir. Y si traes mascota o prefieres disfrutar del aire de la Sierra Norte, también servimos en la terraza.

¡TE ESPERAMOS EN LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA MATANZA DEL ÁREA DE TAMAJÓN DEL 6 DE DICIEMBRE AL 28 DE FEBRERO!