{"id":1173,"date":"2019-10-25T12:40:50","date_gmt":"2019-10-25T10:40:50","guid":{"rendered":"http:\/\/areadetamajon.com\/blog\/?p=1173"},"modified":"2019-11-27T14:33:39","modified_gmt":"2019-11-27T13:33:39","slug":"recetas-con-setas-para-saborear-el-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/recetas-con-setas-para-saborear-el-otono\/","title":{"rendered":"Recetas con setas para saborear el oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"<p>El oto\u00f1o es una de nuestras estaciones favoritas y en la que m\u00e1s gente se anima a visitar la Sierra Norte de Guadalajara. Mucha culpa la tiene el fabuloso colorido del Hayedo de Tejera Negra y el encanto de los Pueblos de la Arquitectura Negra, <strong>\u00a1pero tambi\u00e9n las setas!<\/strong> Y es que en Guadalajara tenemos la suerte de disfrutar de gran variedad de ellas, aunque las m\u00e1s conocidas son los <em>boletus<\/em>, n\u00edscalos, setas de cardo y champi\u00f1ones. <strong>Si te gustan estos riqu\u00edsimos productos oto\u00f1ales toma nota de estas recetas con setas:<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Recetas con <em>boletus<\/em>: <em>risotto<\/em> con <em>boletus<\/em><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>Ingredientes:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>\u00bd kg de arroz especial para <em>risotto<\/em><\/p>\n<p>200 gr de <em>boletus<\/em><\/p>\n<p>1 cebolla<\/p>\n<p>Caldo de carne<\/p>\n<p>Mantequilla<\/p>\n<p>Vino blanco<\/p>\n<p>Queso parmesano<\/p>\n<p>Aceite de oliva y sal<\/p>\n<p><strong><u>Preparaci\u00f3n<\/u><\/strong>:<\/p>\n<p>Lava y trocea los <em>boletus<\/em>. A continuaci\u00f3n, prepara un sofrito con la cebolla picada, los <em>boletus<\/em> y una pizca de mantequilla. Deja que se cocinen y a\u00f1ade el vino blanco.<\/p>\n<p>Incorpora el arroz y a\u00f1ade el caldo de carne. Cuando el arroz est\u00e9 listo a\u00f1ade m\u00e1s mantequilla y el queso parmesano rallado. As\u00ed conseguir\u00e1s una textura suave y cremosa.<\/p>\n<p><strong><u>Truco:<\/u><\/strong> Si cueces los <em>boletu<\/em>s antes de incorporarlos a la sart\u00e9n, se cocinar\u00e1n antes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Recetas con n\u00edscalos: ternera guisada con n\u00edscalos<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>Ingredientes:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>800 gr de ternera para guisar<\/p>\n<p>500 gr de n\u00edscalos<\/p>\n<p>1 cebolla<\/p>\n<p>1 tomate<\/p>\n<p>1 ajo<\/p>\n<p>1 pimiento verde<\/p>\n<p>1 zanahoria<\/p>\n<p>1 vaso de caldo de carne<\/p>\n<p>1 vaso de vino blanco<\/p>\n<p>Aceite de oliva, pimienta y sal<\/p>\n<p><strong><u>Preparaci\u00f3n<\/u><\/strong>: Trocea la carne y sofr\u00edela en una cazuela una vez le hayas a\u00f1adido la sal y la pimienta. Despu\u00e9s pica las verduras muy finas y a\u00f1\u00e1delas. Rehoga y a\u00f1ade el vino. Deja que reduzca, a\u00f1ade el caldo y cuece todo a fuego lento durante unos 40 minutos.<\/p>\n<p>Por otro lado, limpia y trocea los n\u00edscalos. Salt\u00e9alos en una sart\u00e9n con una pizca de sal y a\u00f1\u00e1delo al guiso.<\/p>\n<p><strong><u>Truco:<\/u><\/strong> Si no tienes n\u00edscalos puedes utilizar otro tipo de setas<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Recetas con setas de cardo: setas al ajillo<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>Ingredientes:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>1 kg de setas<\/p>\n<p>2 dientes de ajo<\/p>\n<p>1 vaso de vino blanco<\/p>\n<p>Aceite de oliva, sal y perejil<\/p>\n<p><strong><u>Preparaci\u00f3n<\/u><\/strong>:<\/p>\n<p>Calienta el aceite en una sart\u00e9n y a\u00f1ade el ajo picado y las setas. Cuando est\u00e9n casi hechas, a\u00f1ade el vino blanco y cocina todo hasta que reduzca. Despu\u00e9s salpimenta y a\u00f1ade el perejil.<\/p>\n<p><strong><u>Truco:<\/u><\/strong> S\u00edrvelo como aperitivo o acompa\u00f1ando a carne y huevos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Recetas con champi\u00f1ones: champi\u00f1ones a la plancha<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>Ingredientes:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>\u00bd kg de champi\u00f1ones<\/p>\n<p>100 gr de jam\u00f3n serrano picado<\/p>\n<p>4 dientes de ajo<\/p>\n<p>1 vaso de vino blanco<\/p>\n<p>Aceite de oliva, perejil y sal<\/p>\n<p><strong><u>Preparaci\u00f3n<\/u><\/strong>:<\/p>\n<p>Lava y corta los champi\u00f1ones sin el tallo, y rell\u00e9nalos con el ajo, el perejil y el jam\u00f3n picados. A\u00f1ade el aceite de oliva y una pizca de sal.<\/p>\n<p>Calienta un poco de aceite en una sart\u00e9n y coloca los champi\u00f1ones boca arriba. Cuando comiencen a dorarse a\u00f1ade el vino. Tapa la sart\u00e9n hasta que el vino se haya consumido.<\/p>\n<p><strong><u>Truco:<\/u><\/strong> A\u00f1ade un dado de queso para que se funda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si te gusta<a href=\"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/setas-sierra-norte-guadalajara\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> salir a coger setas<\/a>, <a href=\"http:\/\/areadetamajon.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>\u00c1rea de Tamaj\u00f3n <\/strong><\/a>es el mejor lugar para reponer fuerzas tras una larga jornada en el campo, y si no, \u00a1tambi\u00e9n puedes conseguirlas en nuestra tienda!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El oto\u00f1o es una de nuestras estaciones favoritas y en la que m\u00e1s gente se anima a visitar la Sierra Norte de Guadalajara. Mucha culpa la tiene el fabuloso colorido del Hayedo de Tejera Negra y el encanto de los Pueblos de la Arquitectura Negra, \u00a1pero tambi\u00e9n las setas! Y es que en Guadalajara tenemos la suerte de disfrutar de gran variedad de ellas, aunque las m\u00e1s conocidas son los boletus, n\u00edscalos, setas de cardo y champi\u00f1ones. Si te gustan estos riqu\u00edsimos productos oto\u00f1ales toma nota de estas recetas con setas: &nbsp; Recetas con boletus: risotto con boletus &nbsp; Ingredientes:<a href=\"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/recetas-con-setas-para-saborear-el-otono\/\"> Read more&#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1174,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[87,188,238,237,236,71],"class_list":["post-1173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-naturaleza","tag-area-de-tamajon","tag-boletus","tag-champinon","tag-niscalos","tag-recetas-con-setas","tag-setas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1173"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1173\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1178,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1173\/revisions\/1178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}