![\"\"](\"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/LOGO-jornadas-matanza-1.jpg\"){kind=logo}
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Dado el \u00e9xito de nuestras jornadas y despu\u00e9s de que algunos de vosotros os \u00a0quedarais con las ganas (o con intenci\u00f3n de repetir), hemos decidido prolongar durante un mes m\u00e1s nuestras Jornadas Gastron\u00f3micas de la Matanza.<\/strong><\/p>\n As\u00ed, durante el mes de marzo podr\u00e9is disfrutar del aut\u00e9ntico sabor de la matanza en nuestro restaurante y disfrutar de la Sierra Norte con la inminente llegada de la primavera y el buen tiempo.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n En el \u00c1rea de Tamaj\u00f3n seguimos curando los productos del cerdo como lo hac\u00edan nuestros abuelos y cocin\u00e1ndolos como se ha hecho siempre. Los ingredientes y las t\u00e9cnicas son los mismos y queremos que lo comprob\u00e9is por vosotros mismos en nuestras Jornadas Gastron\u00f3micas de la Matanza que tendr\u00e1n lugar durante febrero.<\/p>\n Nuestro Men\u00fa Degustaci\u00f3n de Matanza (para dos por 25 euros\/persona)<\/strong> combina la materia prima criada en la tierra con la cocina tradicional. En nuestro restaurante disfrutar\u00e9is de un men\u00fa tan elaborado como completo, tanto que si no os hac\u00e9is con lo que hay en la mesa os preparamos un tupper.<\/p>\n El men\u00fa consta de seis platos a compartir entre dos personas: migas, torreznos, morcilla, picadillo de matanza, ensalada mixta, somarro, agua, vino, pan, postre o caf\u00e9.<\/strong><\/p>\n Empezaremos con un plato de migas hecho con pan de pueblo y chorizo y panceta de la casa. Hay miles de versiones a la hora de cocinar las migas y esta es nuestra versi\u00f3n: con m\u00e1s sustancia y consistencia. En el centro de la mesa pondremos nuestro picadillo de matanza elaborado como siempre se ha hecho en el \u00c1rea de Tamaj\u00f3n; un plato de riqu\u00edsima morcilla de la tierra y unos torreznos con el sabor de la carne que se cura en la Sierra. Nuestro plato estrella es, y seguir\u00e1 siendo, el somarro: una de las piezas m\u00e1s distinguidas del cerdo gracias a su corte y al toque de nuestro cocinero Paco. Para completar el men\u00fa y facilitar la digesti\u00f3n, qu\u00e9 mejor que una ensalada mixta con productos de la zona.<\/p>\n Todos estos platos van maridados con un vino de la tierra especialmente seleccionado para la ocasi\u00f3n. Tambi\u00e9n est\u00e1 incluido en el men\u00fa el caf\u00e9 o nuestros postres caseros<\/strong><\/a>: tarta de queso, bizcocho borracho, \u00a0puding, arroz con leche, brownie con helado, crema de queso con frutos rojos, flan de caf\u00e9 y cuajada con miel. Todo, todo, todo hecho en casa.<\/p>\n <\/p>\n Adem\u00e1s del men\u00fa degustaci\u00f3n, en nuestra carta encontrar\u00e9is raciones<\/strong> de matanza y tambi\u00e9n unas tapas<\/strong> riqu\u00edsimas para acompa\u00f1ar vuestro verm\u00fa matancero.<\/p>\n Por \u00faltimo, y por si os qued\u00e1is con ganas de m\u00e1s, podr\u00e9is encontrar nuestros productos de matanza en la tienda<\/strong> y la carnicer\u00eda<\/strong> del \u00c1rea de Tamaj\u00f3n.<\/p>\n Ya pod\u00e9is reservar mesa, sobre todo para los fines de semana, llam\u00e1ndonos al 949 85 92 04. Y si quer\u00e9is disfrutar del sol y el aire fresco de la Sierra Norte o tra\u00e9is mascota, so recordamos que servimos en la terraza.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" durante el mes de marzo podr\u00e9is disfrutar del aut\u00e9ntico sabor de la matanza en nuestro restaurante y disfrutar de la Sierra Norte con la inminente llegada de la primavera y el buen tiempo.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":792,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[49,75],"tags":[147,127,148,74],"class_list":["post-721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","category-restaurante","tag-jornadas-gastronomicas-area-de-tamajon","tag-matanza","tag-sierra-norte-de-guadalajara","tag-tamajon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/721","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=721"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":806,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/721\/revisions\/806"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/areadetamajon.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}MEN\u00da DEGUSTACI\u00d3N DE MATANZA<\/strong><\/h3>\n
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<\/a>\u00a0<\/a><\/p>\n\u00a1Os esperamos en las Jornadas Gastron\u00f3micas del \u00c1rea de Tamaj\u00f3n!<\/h3>\n